Cestoviny a Cestovináreň QSC - racionálna výživa, výroba a predaj lahodných cestovín

Raž je plodinou starých Slovanov.

Nutričné zloženie:
- vyšší obsah minerálnych látok než bežne používaná pšenica - draslík, fosfor, železo, síra a fluór,
- vysoký obsah proteínov i vlákniny,
- ale aj dôležité vitamíny skupiny B a E.

Raž:
- nízky glykemický index,
- pozitívne vplýva na črevá.
- pôsobí proti zápche, hemoroidom a nádorom.

Ražná múka je tmavšia ako pšeničná a má zaujímavú kyslastú chuť


Recept na prípravu ražných cestovín:
Mlsné cestoviny
- 500 g ražných cestovín (špirály alebo široké rezance), 6-8 červených cibuliek, 4 lyžice olivového oleja, tymián, rozmarýn, 3 strúčiky cesnaku, 200 g paradajkové bio pyré, 1,5 dcl červeného suchého vína, soľ, čierne mleté korenie, bazalka, 100 g kozieho syra
- Nakrájame cibuľu na kolečká a spolu s tymiánom a rozmarýnom opražíme na panvici na olivovom oleji. Cesnak pretlačíme a pridáme k cibuli. Pridáme paradajkový pretlak, červené víno a vodu. Ochutíme soľou a korením a varíme do zhustnutia. Cestoviny uvaríme al dente. Uvarené cestoviny zmiešame s omáčkou na panvici. Pridáme natrhanú bazalku. Jednotlivé porcie na tanieri posypeme kúskami kozieho syra.